Producers alertan: ¿Por qué caen los precios del aceite de oliva en la UE?

Producers alertan: ¿Por qué caen los precios del aceite de oliva en la UE? · Euronews

Servet Yanatma

Jue, 12 de febrero de 2026 a las 15:01 GMT+9 3 min de lectura

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Los precios al consumidor del aceite de oliva aumentaron considerablemente en los últimos años, incrementándose un 78% entre 2022 y 2024. En 2025, cayeron un 23% en toda la UE, siendo la primera disminución tras cuatro años consecutivos de aumentos, según Eurostat. La caída fue mayor en varios países, principalmente en los principales productores.

¿Entonces, por qué están bajando los precios del aceite de oliva en Europa después de un período de fuertes incrementos? ¿Y qué países han visto las mayores caídas en los precios del aceite de oliva?

Años de aumentos de precios

Los precios subieron un 4.1% en 2021, un 14.5% en 2022, un 34.4% en 2023 y un 32.2% en 2024.

Analizando los cambios mensuales interanuales, la inflación del precio del aceite de oliva superó el 50% en varios meses desde principios de 2021 en la UE.

En marzo de 2024, la tasa alcanzó el 52.4%. También estuvo por encima del 50% en varios meses a finales de 2023.

“Debido a la falta de producción en las dos temporadas anteriores (de 2022 a 2024), causada por la sequía extrema que afectó toda la región del Mediterráneo, pero especialmente a España, combinada con bajos stocks, la única forma de regular el mercado fue mediante aumentos de precios”, dijo Mariana Matos, secretaria general de Casa do Azeite, la Asociación Portuguesa de Aceite de Oliva, a Euronews Business.

Fuerte caída en la producción

Las cifras del Consejo Internacional del Aceite de Oliva (IOC) muestran una fuerte caída en la producción de aceite de oliva en la UE en las últimas temporadas. La producción cayó un 39% en la temporada 2022/23, pasando a 1.39 millones de toneladas desde 2.27 millones en 2021/22.

La producción se recuperó a 1.55 millones de toneladas en 2023/24, pero aún estuvo muy por debajo del promedio.

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Las cifras provisionales sugieren que la producción aumentará a aproximadamente 2,110 mil toneladas en la temporada 2024/25. Se espera que luego se mantenga ligeramente por debajo de ese nivel en 2025/26.

El IOC destacó que la ola de calor del verano de 2022 afectó significativamente a los países productores clave de oliva en la región del Mediterráneo.

“En cualquier mercado, las variaciones en la oferta generan presiones a la baja o al alza en los precios”, dijo un portavoz del IOC a Euronews Business.

España es el mayor productor de aceite de oliva de la UE, representando más del 65% de la producción de la UE en la última temporada.

Entre 35 países europeos, España registró la mayor caída en los precios al consumidor de aceite de oliva en 2025, con un 38.9%. Grecia le siguió con una caída del 29.2%, y Portugal con un 24%. Estos fueron los únicos tres países donde los precios cayeron más que el promedio de la UE.

Entre las ‘Cuatro Grandes’ de la UE, Francia tuvo la menor caída, mientras que en Italia y Alemania los precios cayeron más abruptamente.

La historia continúa

Por el contrario, el mayor aumento de precios se registró en Albania, seguido por Rumania.

Turquía no está incluida en los datos de Eurostat. Según las estadísticas turcas, los precios de otros aceites comestibles, incluido el aceite de oliva y el aceite de girasol, aumentaron un 31% entre diciembre de 2024 y diciembre de 2025.

Cosecha pobre y costos de energía

“En los dos años anteriores, la combinación de cosechas consecutivamente pobres, escasez de suministro y costos de energía llevaron los precios al consumidor a niveles históricamente altos”, dijo Rafael Pico Acevedo, director de la Asociación Española de Exportadores de Aceite de Oliva (ASOLIVA), a Euronews Business.

“El notable aumento en la producción en la temporada 2024/25, especialmente en el sur de Europa, ha ayudado a normalizar el suministro y aliviar estas presiones, resultando en caídas pronunciadas de precios.”

Acevedo enfatizó que las diferencias entre países reflejan en gran medida su papel dentro de la cadena de valor. En los principales países productores, como España, Grecia y Portugal, una mayor disponibilidad del producto se transmite más rápidamente a los precios en origen y posteriormente a los precios al consumidor.

“En estos mercados, el impacto de una buena cosecha es más directo y visible, lo que explica las caídas más pronunciadas”, dijo.

Maranha Matos afirmó que, junto con la recuperación de la oferta a niveles promedio, la menor demanda también está presionando los precios a la baja. Los aumentos de precios anteriores llevaron a una caída pronunciada en el consumo de aceite de oliva.