肉スティックは、長らくトラックストップやロードトリップの象徴として親しまれてきましたが、リブランディングが行われました。タンパク質への全国的な熱狂と減量薬の台頭に後押しされ、肉のスナックは食品業界の稀有な明るい兆しとなり、55億ドルの巨大市場へと進化しています。おすすめ動画* * *COVID後の販売量減少に伴うパッケージ食品全体の自然成長が停滞する中、肉のスナックは急増しています。バンク・オブ・アメリカ・グローバルリサーチによると、2025年だけでこのカテゴリーの売上は6.6％増加し、より広範な塩味スナック市場を上回っています。このブームの背後にあるのは、アメリカ人の食生活の根本的な変化、すなわちタンパク質を求める必死の追求です。国際食品情報協議会の2024年食品・健康調査によると、米国消費者の71％が積極的にタンパク質摂取量を増やそうとしています。しかし、このカテゴリーの爆発的な拡大は、「オゼンピック効果」と密接に結びついています。WegovyなどのGLP-1薬の普及により、摂取習慣が変化し、満腹感を得られつつも高炭水化物を避けた、分量コントロールされた栄養価の高いスナックへの関心が高まっています。「GLP-1は一時的な流行ではありません」と、ウェルズ・ファーゴの農業経済学者マイケル・スワンソンは最近のインタビューで_フォーチュン_に語り、「多くの流行ダイエットが去っていったのを見てきましたが、これらは今後も存在し続け、より広く浸透していくでしょう。なぜなら、より効果的な作用機序を持つ新しい薬が登場し、異なる人々に適応していくからです。まるでスタチンやコレステロール管理薬のように。そして、それが私たちの食生活を大きく変えるでしょう。タンパク質への需要は、ここ数年で非常に大きな動きとなっています」と述べています。バンク・オブ・アメリカは、肉のスナックが55億ドル、すなわち「塩味スナック」カテゴリーの7％を占めていると算出しています。このカテゴリーには、塩味のスナック（ポテトチップス、トルティーヤチップス、ポップコーン、ライスや野菜のスナック）、塩味のビスケット（クラッカー）、ポップコーン、プレッツェル、そして肉のスナックが含まれます。なぜ肉のスナックがタンパク質の解決策なのか----------------------------------------スワンソンは、患者が体重の20％から25％を減らすと、維持のために高タンパク質の食事が必要となり、筋肉量を維持しつつカロリー摂取を抑える必要があると説明します。この医療の変化により、食品メーカーは慌てて対応を迫られ、乳製品からコーヒーショップまで、ラベルにはタンパク質の主張が溢れるようになっています。また、データは肉のスナックが塩味スナックの中で最も好調なセグメントであり、2025年には6.6％の成長を示し、2020年から2025年の期間で年平均成長率も6.6％を記録していることを示しています。過去3年間で、ポップコーンが健康志向の消費者の選択肢として急落する中、肉のスナックは圧倒的なリーダーとなっています。この健康志向の波は市場を二分し、「より良い選択」（BFY）と呼ばれる新たなカテゴリーを生み出し、従来の大手企業の市場シェアを侵食しています。ChompsやArcher、Conagraが買収したFattyなどのブランドは、「タンパク質重視」のメッセージで勢力を拡大しています。Circanaのデータによると、2025年には放牧牛肉を使った商品だけで、前年比81％の販売量増加を記録しています。これは、ブランドChompsが過去3年間で市場シェアを822ポイントも伸ばし、約70％が女性の顧客層を持つ一方、従来の市場リーダーであるJack Link’sは同じ期間で573ポイントのシェア喪失を経験しています。アメリカ人の購買場所も変化しています--------------------------------------購買チャネルもまた、人口動態と同じくらい急速に変化しています。伝統的に牛肉ジャーキーの売り場だったコンビニエンスストアの売上は減少していますが、コストコなどの「クラブ」ストアやAmazonなどのオンラインマーケットプレイスでは売上が急増しています。これは、これらの商品をガソリンスタンドの衝動買いではなく、健康志向の食事準備のための常備品や、新しいGLP-1対応ダイエットの重要な一部とみなす消費者層に合致しています。「業界が気付いたことの一つは、『ああ、体重が理想に達した、調子が良い、やめた』と言う人がいる一方で、その状態を維持するのが難しいということです。特にGLP-1のサポートなしではね。だから、業界はおそらく、そのためのサポートメカニズムを考案しようとしているのでしょう」とスワンソンは述べています。そこにタンパク質が関わってきます。彼は最近の国際乳製品フォーラム訪問時に、ホエイタンパク質や乳タンパク濃縮物の需要が非常に高いと聞いたと振り返ります。「追いつかないほどです。食品メーカーは『高タンパク質を示すラベル表示が必要だ』と言っています」。バンク・オブ・アメリカは、手頃さへの懸念が「タンパク質1グラムあたりのコスト」を消費者の購買決定の重要な指標にしていると指摘しています。スワンソンは、長年食品経済学に携わってきた経験から、アメリカ人の消費について次のように語ります。「便利さと美味しさに合う必要があります。アメリカ人にとっては便利さが最優先です。準備や片付けに手間をかけたくないのです。そして、美味しくなければメニューに載りません」。
肉のスナックは、アメリカの激しいGLP-1消費シフトの中で明らかな勝者として浮上している一方、ポップコーンは減少しています。
肉スティックは、長らくトラックストップやロードトリップの象徴として親しまれてきましたが、リブランディングが行われました。タンパク質への全国的な熱狂と減量薬の台頭に後押しされ、肉のスナックは食品業界の稀有な明るい兆しとなり、55億ドルの巨大市場へと進化しています。
おすすめ動画
COVID後の販売量減少に伴うパッケージ食品全体の自然成長が停滞する中、肉のスナックは急増しています。バンク・オブ・アメリカ・グローバルリサーチによると、2025年だけでこのカテゴリーの売上は6.6％増加し、より広範な塩味スナック市場を上回っています。このブームの背後にあるのは、アメリカ人の食生活の根本的な変化、すなわちタンパク質を求める必死の追求です。
国際食品情報協議会の2024年食品・健康調査によると、米国消費者の71％が積極的にタンパク質摂取量を増やそうとしています。しかし、このカテゴリーの爆発的な拡大は、「オゼンピック効果」と密接に結びついています。WegovyなどのGLP-1薬の普及により、摂取習慣が変化し、満腹感を得られつつも高炭水化物を避けた、分量コントロールされた栄養価の高いスナックへの関心が高まっています。
「GLP-1は一時的な流行ではありません」と、ウェルズ・ファーゴの農業経済学者マイケル・スワンソンは最近のインタビューで_フォーチュン_に語り、「多くの流行ダイエットが去っていったのを見てきましたが、これらは今後も存在し続け、より広く浸透していくでしょう。なぜなら、より効果的な作用機序を持つ新しい薬が登場し、異なる人々に適応していくからです。まるでスタチンやコレステロール管理薬のように。そして、それが私たちの食生活を大きく変えるでしょう。タンパク質への需要は、ここ数年で非常に大きな動きとなっています」と述べています。
バンク・オブ・アメリカは、肉のスナックが55億ドル、すなわち「塩味スナック」カテゴリーの7％を占めていると算出しています。このカテゴリーには、塩味のスナック（ポテトチップス、トルティーヤチップス、ポップコーン、ライスや野菜のスナック）、塩味のビスケット（クラッカー）、ポップコーン、プレッツェル、そして肉のスナックが含まれます。
なぜ肉のスナックがタンパク質の解決策なのか
スワンソンは、患者が体重の20％から25％を減らすと、維持のために高タンパク質の食事が必要となり、筋肉量を維持しつつカロリー摂取を抑える必要があると説明します。この医療の変化により、食品メーカーは慌てて対応を迫られ、乳製品からコーヒーショップまで、ラベルにはタンパク質の主張が溢れるようになっています。
また、データは肉のスナックが塩味スナックの中で最も好調なセグメントであり、2025年には6.6％の成長を示し、2020年から2025年の期間で年平均成長率も6.6％を記録していることを示しています。過去3年間で、ポップコーンが健康志向の消費者の選択肢として急落する中、肉のスナックは圧倒的なリーダーとなっています。
この健康志向の波は市場を二分し、「より良い選択」（BFY）と呼ばれる新たなカテゴリーを生み出し、従来の大手企業の市場シェアを侵食しています。ChompsやArcher、Conagraが買収したFattyなどのブランドは、「タンパク質重視」のメッセージで勢力を拡大しています。Circanaのデータによると、2025年には放牧牛肉を使った商品だけで、前年比81％の販売量増加を記録しています。これは、ブランドChompsが過去3年間で市場シェアを822ポイントも伸ばし、約70％が女性の顧客層を持つ一方、従来の市場リーダーであるJack Link’sは同じ期間で573ポイントのシェア喪失を経験しています。
アメリカ人の購買場所も変化しています
購買チャネルもまた、人口動態と同じくらい急速に変化しています。伝統的に牛肉ジャーキーの売り場だったコンビニエンスストアの売上は減少していますが、コストコなどの「クラブ」ストアやAmazonなどのオンラインマーケットプレイスでは売上が急増しています。これは、これらの商品をガソリンスタンドの衝動買いではなく、健康志向の食事準備のための常備品や、新しいGLP-1対応ダイエットの重要な一部とみなす消費者層に合致しています。
「業界が気付いたことの一つは、『ああ、体重が理想に達した、調子が良い、やめた』と言う人がいる一方で、その状態を維持するのが難しいということです。特にGLP-1のサポートなしではね。だから、業界はおそらく、そのためのサポートメカニズムを考案しようとしているのでしょう」とスワンソンは述べています。そこにタンパク質が関わってきます。彼は最近の国際乳製品フォーラム訪問時に、ホエイタンパク質や乳タンパク濃縮物の需要が非常に高いと聞いたと振り返ります。「追いつかないほどです。食品メーカーは『高タンパク質を示すラベル表示が必要だ』と言っています」。バンク・オブ・アメリカは、手頃さへの懸念が「タンパク質1グラムあたりのコスト」を消費者の購買決定の重要な指標にしていると指摘しています。
スワンソンは、長年食品経済学に携わってきた経験から、アメリカ人の消費について次のように語ります。「便利さと美味しさに合う必要があります。アメリカ人にとっては便利さが最優先です。準備や片付けに手間をかけたくないのです。そして、美味しくなければメニューに載りません」。