Изменения в Нью-Джерси: закон "Skip the Stuff", который изменит ваш подход к питанию вне дома

С августа 2026 года способ наслаждения едой в Нью-Джерси значительно изменится. Рестораны и заведения общественного питания должны будут адаптировать способы предоставления одноразовых приборов и приправ, отвечая на растущую озабоченность загрязнением морской среды, которое влияет на побережья штата.

Почему Нью-Джерси борется с пластиковыми приборами

Данные вызывают тревогу. В 2024 году волонтёры организации Clean Ocean Action собрали всего на пляжах Нью-Джерси 2193 вилки, ножа и ложки из пластика. За последние десять лет эта цифра выросла в несколько раз: из прибрежных вод штата было убрано 36943 одноразовых предмета. Эта реальность подтолкнула законодателей к принятию конкретных мер.

Законопроект Сената 3195, публично известный как «Skip the Stuff», был подписан бывшим губернатором Филом Мёрфи 20 января 2026 года в последние дни его полномочий. Документ направлен на значительное сокращение производства пластиковых отходов, связанных с потреблением готовой еды. «Этот закон — важный шаг к более чистым пляжам и здоровому океану», — объяснила Мег Сульцберг, координатор программы Plastic Free Sea организации Clean Ocean Action. «Он останавливает загрязнение с его истока. В результате мы ожидаем уменьшения количества одноразовых пластиковых предметов, выбрасываемых на пляжах и в сообществах».

Что означает регулирование SB 3195 для ресторанов и клиентов

SB 3195 устанавливает нормативную базу, которая не полностью запрещает одноразовые приборы, а ограничивает их автоматическую выдачу. Закон, продвигаемый сенаторами Бобом Смитом и Раджем Мукхерджи, чётко различает типы заведений.

Для ресторанов полного обслуживания, способных обслуживать десять и более человек за столом, правило однозначное: запрещается выдавать одноразовые приборы и посуду. Вместо этого клиенты получат многоразовые и моющиеся приборы, которые возвращаются после еды.

В заведениях быстрого питания или casual-формата ситуация иная. Они могут продолжать использовать одноразовые приборы и приправы, но только если клиент явно их запросит. Такой заказ можно сделать лично, по телефону, через цифровые платформы или с помощью разрешённых автоматов.

Для заказов на вынос и доставку тот же принцип: заведения могут включать одноразовые приборы только по явной просьбе клиента. Кроме того, закон запрещает предварительно упакованные комплекты. Через двенадцать месяцев после вступления в силу бизнесы не смогут предлагать наборы, включающие несколько приборов или пакеты с приправами вместе, даже по просьбе клиента. Каждый предмет должен предоставляться отдельно.

График внедрения и штрафы в Нью-Джерси

SB 3195 вступает в силу 1 августа 2026 года. Перед началом применения санкций департамент охраны окружающей среды Нью-Джерси (DEP) обязан провести информационную кампанию продолжительностью не менее 180 дней, чтобы разъяснить цели, механизм действия и преимущества закона.

После завершения этого этапа начнётся контроль:

• Первая нарушение: устное предупреждение
• Вторая: штраф в размере 100 долларов США
• Третья и последующие: по 250 долларов за каждое нарушение

Эта система постепенных штрафов направлена на стимулирование соблюдения правил без суровых наказаний во время периода адаптации.

Кто освобождён и исключения

Закон предусматривает исключения по оперативным причинам. Образовательные учреждения (государственные и частные школы уровня K-12), больницы, медицинские центры и исправительные учреждения не обязаны соблюдать эти положения, поскольку работают по специальным протоколам предоставления питания.

Обеденные зоны (food courts) имеют особый режим. Заведения, расположенные в таких пространствах, получают временное освобождение на два года с августа 2026 года, то есть до августа 2028 года. По истечении этого срока эти заведения перейдут к общим правилам, применяемым к заведениям casual-формата, и смогут выдавать одноразовые приборы только по явной просьбе клиента.

Влияние этого регулирования в Нью-Джерси обещает быть значительным. Изменяя способы распространения приборов и приправ, закон направлен на сокращение количества пластиковых предметов, попадающих на пляжи и в океан, создавая модель, которую могут последовать и другие штаты в ближайшем будущем.