新澤西州的變革：「Skip the Stuff」法案將改變你外出用餐的方式

從2026年8月起，在新澤西州享用餐點的方式將發生重大變革。餐廳和食品店鋪必須調整其提供一次性餐具和調味品的方式，以回應日益嚴重的海洋污染問題，這些污染影響著該州的海岸線。

為何新澤西州要對塑膠餐具採取行動

數據令人震驚。2024年，Clean Ocean Action的志願者僅在新澤西州的海灘上就收集了2193個塑膠叉子、刀子和湯匙。在過去十年中，這個數字倍增：已從海岸水域中移除了36,943件一次性用品。這一現實促使立法者採取了具體措施。

2026年1月20日，前州長Phil Murphy簽署了被公開稱為“Skip the Stuff”的參議院法案3195。該法案旨在大幅減少與預先準備食物相關的塑膠廢棄物產生。“這項法律是實現海灘更乾淨、海洋更健康的重要一步，”Clean Ocean Action的Plastic Free Sea協調員Meg Sulzberg表示。“從源頭阻止污染。結果，我們希望在海灘和社區中看到更少的塑膠一次性用品被丟棄。”

SB 3195法規對餐廳和顧客意味著什麼

SB 3195建立了一個規範框架，並非完全禁止一次性餐具，而是限制其自動分發。由Bob Smith和Raj Mukherji兩位參議員推動，該法案明確區分不同類型的場所。

對於能容納十人或以上、提供桌上用餐的全方位服務餐廳，規定很明確：禁止提供一次性餐具和餐具。顧客將改為使用可重複使用、可清洗的餐具，並在用餐結束後歸還。

在休閒或快餐店，情況則不同。這些場所仍可使用一次性餐具和調味品，但僅在顧客明確要求時才提供。這個要求可以親自提出，也可以通過電話、數位平台或授權的分發器進行。

外帶和外送訂單同樣適用相同原則：商家只有在顧客明確要求時，才能提供一次性餐具。此外，該法還禁止預先包裝的套餐。法案生效後十二個月內，商家不得提供包含多個餐具或調味包的套裝，即使顧客要求，每件物品也必須單獨提供。

新澤西州的實施時間表與罰款

SB 3195將於2026年8月1日生效。在開始執行罰則之前，新澤西州環境保護局（DEP）必須制定一個至少180天的宣傳活動，說明法律的目標、運作方式和益處。

完成這一初步階段後，將啟動監管措施：

• 第一次違規：口頭警告
• 第二次違規：罰款100美元
• 第三次及以後的違規：每次250美元

這種逐步加重的罰款制度旨在鼓勵遵守規定，同時在適應期間不對商家進行嚴厲懲罰。

免責與特殊豁免

法律考慮到操作上的豁免情況。K-12的公私立學校、醫院、醫療中心和矯正機構不必遵守相關規定，因為它們有特定的食品供應規範。

餐飲區（food courts）則享有不同待遇。這些場所的商家自2026年8月起，享有兩年的臨時豁免，即直到2028年8月才需遵守新規。到期後，這些商家將適用於一般休閒餐飲場所的規範，只有在顧客明確要求時才能提供一次性餐具。

這項規範在新澤西的影響預計將非常深遠。通過改變商家分發餐具和調味品的方式，該法旨在減少塑膠物品流入海灘和海洋，並建立一個其他州未來可能效仿的模範。