新泽西州的变革：“Skip the Stuff” 法案将改变你外出就餐的方式

从2026年8月起，新泽西州享用餐食的方式将发生重大变化。餐厅和食品店铺必须调整其一次性餐具和调味品的提供方式，以应对日益严重的海洋污染问题，这一问题影响着该州的海岸线。

为什么新泽西州要打击塑料餐具

数据显示令人震惊。2024年，Clean Ocean Action的志愿者仅在新泽西州的海滩上就收集了2193个塑料叉子、刀子和勺子。在过去十年中，这一数字翻了几番：从海域中清理出超过36,943件一次性用品。这一现实促使立法者采取了具体措施。

被公众称为“Skip the Stuff”的第3195号参议院法案，于2026年1月20日由前州长菲尔·墨菲在其任期最后阶段签署。该法规旨在大幅减少与预制食品消费相关的塑料废弃物。“这项法律是实现更干净海滩和更健康海洋的重要一步，”Clean Ocean Action的Plastic Free Sea协调员梅格·苏尔茨伯格表示。“从源头遏制污染。因此，我们希望在海滩和社区中看到更少的塑料一次性用品被丢弃。”

SB 3195法规对餐厅和客户意味着什么

SB 3195建立了一个监管框架，并不完全禁止一次性餐具，而是限制其自动分发。在参议员鲍勃·史密斯和拉吉·穆克赫吉的推动下，法律明确区分不同类型的场所。

对于可容纳十人或以上、提供桌上用餐的全方位服务餐厅，规定非常明确：禁止提供一次性餐具和餐具。取而代之的是，顾客将获得可重复使用、可清洗的餐具，餐后归还。

在休闲或快餐店，情况则不同。它们可以继续使用一次性餐具和调味品，但前提是顾客明确要求。这一请求可以在店内、电话、数字平台或通过授权的分发器提出。

外带和送餐订单同样适用：商家只有在顾客明确要求时，才能提供一次性餐具。此外，法规禁止预包装套餐。自生效之日起十二个月内，商家不得提供包含多件餐具或调味包的套装，即使顾客要求。每件物品都必须单独提供。

新泽西州的实施时间表和罚款

SB 3195将于2026年8月1日生效。在开始执行处罚之前，新泽西州环境保护局（DEP）必须制定至少180天的宣传活动，说明法律的目标、运作方式和益处。

完成这一初步阶段后，将开始监管措施：

• 首次违规：口头警告
• 第二次违规：罚款100美元
• 第三次及以后再次违规：每次250美元

这一逐步加重的罚款制度旨在鼓励遵守规定，同时在适应期间避免对商家进行严厉惩罚。

免除对象和特殊豁免

法规考虑到操作上的特殊情况，设有豁免。K-12的公私立学校、医院、医疗中心和惩教机构无需遵守相关规定，因为它们有特定的食品供应协议。

餐饮区（food courts）享有不同的待遇。位于这些区域的商铺自2026年8月起享有两年的临时豁免，即直到2028年8月无需调整。到期后，这些商家将适用休闲餐饮场所的通用规定，只有在顾客明确要求时，才能提供一次性餐具。

这项法规在新泽西的影响预计将非常深远。通过改变餐厅分发餐具和调味品的方式，旨在减少塑料制品进入海滩和海洋，树立一个未来其他州可能借鉴的典范。