Зміни у Нью-Джерсі: закон "Skip the Stuff", який змінить спосіб харчування поза домом

З серпня 2026 року спосіб споживання їжі у Нью-Джерсі суттєво зміниться. Ресторани та заклади харчування повинні будуть адаптувати спосіб надання одноразових приладів та приправ, реагуючи на зростаючу проблему забруднення морського середовища, що впливає на узбережжя штату.

Чому Нью-Джерсі бореться з пластиковими приладами

Дані викликають тривогу. У 2024 році волонтери організації Clean Ocean Action зібрали лише з пляжів Нью-Джерсі 2193 вилки, ножі та ложки з пластику. За останні десять років ця цифра зросла в кілька разів: з вод морського узбережжя штату було вилучено 36943 одноразових приладів. Ця реальність спонукала законодавців вжити конкретних заходів.

Законопроект Сенату 3195, відомий як «Skip the Stuff», був підписаний колишнім губернатором Філом Мерфі 20 січня 2026 року під час його останніх актів управління. Норма спрямована на суттєве зменшення утворення пластикових відходів, пов’язаних із споживанням готової їжі. «Цей закон — важливий крок до більш чистих пляжів і здоровішого океану», — пояснила Мег Сульцберг, координаторка програми Plastic Free Sea організації Clean Ocean Action. «Він зупиняє забруднення з його джерела. В результаті ми очікуємо менше пластикових виробів одноразового використання, викинутих на пляжах і в громадах».

Що означає регулювання SB 3195 для ресторанів і клієнтів

SB 3195 встановлює регуляторний каркас, який не забороняє абсолютно одноразові прилади, а обмежує їх автоматичну роздачу. Закон, ініційований сенаторами Бобом Смітом і Раджем Мукхерджі, чітко розрізняє типи закладів.

Для ресторанів із повним обслуговуванням, здатних обслуговувати десять і більше відвідувачів за столом, правило одне: заборонено видавати одноразові столові прибори та посуд. Клієнтам замість цього надаватимуться багаторазові та мийні прилади, які повертають після завершення їжі.

У закладах швидкого харчування або фаст-фуду ситуація інша. Вони можуть продовжувати використовувати одноразові прилади та приправи, але лише за явним проханням клієнта. Це прохання може бути зроблене особисто, по телефону, через цифрові платформи або за допомогою авторизованих диспенсерів.

Що стосується замовлень на винос і доставку, застосовується той самий принцип: заклади можуть включати одноразові прилади лише за явною вимогою споживача. Крім того, забороняється використання готових наборів. Через дванадцять місяців після набрання чинності заклади не зможуть пропонувати комплекти з кількома приладами або пакетами приправ разом, навіть за проханням клієнта. Кожен предмет має видаватися окремо.

Графік впровадження та штрафи у Нью-Джерсі

SB 3195 набирає чинності 1 серпня 2026 року. Перед початком застосування санкцій департамент охорони навколишнього середовища Нью-Джерсі (DEP) зобов’язаний розробити інформаційну кампанію тривалістю щонайменше 180 днів для пояснення цілей, роботи та переваг закону.

Після завершення цієї початкової стадії почнеться система контролю:

• Перше порушення: попередження
• Друге порушення: штраф у розмірі 100 доларів США
• Третє і наступні порушення: по 250 доларів США кожне

Ця система поступових штрафів спрямована на стимулювання дотримання правил без суворого покарання закладів під час адаптації.

Хто звільнений і є особливі винятки

Закон передбачає звільнення з причин операційної необхідності. Школи державної та приватної системи рівня K-12, лікарні, медичні центри та установи виправних закладів не зобов’язані дотримуватися цих положень, оскільки вони працюють за спеціальними протоколами щодо постачання їжі.

Їдальні (food courts) мають окремий режим. Заклади, розташовані у таких просторах, отримують тимчасове звільнення на два роки з серпня 2026 року, тобто до серпня 2028 року. По закінченню цього терміну ці заклади перейдуть під загальні норми, застосовні до закладів швидкого харчування, і зможуть видавати одноразові прилади лише за явним проханням клієнта.

Вплив цієї регуляції у Нью-Джерсі обіцяє бути значним. Змінюючи спосіб розподілу приладів і приправ, закон має на меті зменшити кількість пластикових виробів, що потрапляють на пляжі та в океани, встановлюючи модель, яку інші штати можуть наслідувати у найближчому майбутньому.