‘Bạn không thể vui vẻ nếu không uống rượu ở Pháp’: Triển lãm rượu vang Paris đối mặt với thời kỳ không uống rượu

Là một người không uống rượu người Pháp, Justine Bobin biết rõ việc không uống trong một quốc gia nơi rượu vang, bia và các đồ uống có cồn khác vẫn là phần không thể thiếu trong nhiều cuộc giao tiếp xã hội, dù Pháp đã ít phụ thuộc vào rượu hơn trước nhiều.

Video đề xuất

“Mọi người đều tin rằng bạn không thể vui vẻ nếu không uống rượu ở Pháp,” cô nói.

Đây là một trong những lý do khiến Bobin lên đường đến Paris tuần này để khám phá các loại đồ uống không cồn hoặc ít cồn ngày càng phổ biến — chủ yếu là rượu đỏ, trắng, rosé và sủi bọt từ khắp châu Âu, Nam Phi, Úc và New Zealand. Những sản phẩm này cùng xuất hiện bên cạnh các nhà sản xuất và nhà chưng cất đồ uống có cồn đã có tiếng tại một hội chợ thương mại quốc tế lớn dành cho ngành công nghiệp rượu vang và rượu mạnh.

Với các khẩu hiệu ủng hộ “không cồn, không hối tiếc, không hậu quả” và khuyến khích người tiêu dùng “uống khác biệt,” các nhà sản xuất đồ uống gọi là không/ít cồn đang hướng tới lợi nhuận từ xu hướng thay đổi sở thích và thói quen, đặc biệt là của giới trẻ ngày càng ý thức hơn về tác hại của rượu.

Tại Hoa Kỳ, số người Mỹ báo cáo rằng họ uống rượu ngày càng giảm. Ở các thị trường quốc tế lớn khác, ngành công nghiệp không/ít cồn ngày càng phát triển, dần xâm chiếm vị trí thống trị của rượu bia.

Chính phủ Pháp đang đề nghị trả tiền cho các nhà làm rượu đồng ý phá bỏ vườn nho của họ để giảm sản lượng các loại rượu không còn được ưa chuộng. Tập đoàn đồ uống Hà Lan Heineken tuần này cho biết sẽ cắt giảm tới 6.000 việc làm trong lực lượng lao động toàn cầu của mình vào năm 2028, sau khi doanh số bia của họ giảm trong năm ngoái. Tuy nhiên, danh mục đồ uống không/ít cồn của hãng đã ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số ở 18 thị trường.

Bobin, người theo đạo Hồi, nói rằng đồ uống không cồn có thể giúp những người không uống rượu và người uống rượu cùng nhau dành thời gian. Cô đã thử nhiều loại đồ uống không cồn dành cho người lớn tại triển lãm Wine Paris, nhằm tìm kiếm một số sản phẩm để bán tại cửa hàng đặc sản của cô ở vùng Burgundy, Pháp, nổi tiếng về sản xuất rượu vang.

“Nó cho phép chúng ta chia sẻ khoảnh khắc với mọi người ngay cả khi không uống rượu. Vì vậy, họ có thể uống nếu muốn, nhưng chúng ta vẫn có thể cùng nhau uống, nâng ly chúc mừng,” cô nói. “Nó mang lại một lựa chọn thay thế cho tất cả mọi người và giúp gắn kết mọi người lại với nhau. Tôi nghĩ đây là một sản phẩm dành cho sự hòa nhập, dành cho những người không uống rượu, và điều đó thật tuyệt.”

Trong nửa thế kỷ qua, tiêu thụ rượu ở Pháp đã giảm mạnh, nhiều người trưởng thành bỏ thói quen uống rượu vang trong hầu hết các bữa ăn, và giới trẻ, đặc biệt, thường uống ít hơn và khác đi so với thế hệ trước.

Katja Bernegger, người sản xuất rượu vang không cồn tại Áo, cho biết ngành không/ít cồn không phải là một trào lưu nhất thời.

“Mọi người ngày càng ý thức hơn về cơ thể của mình,” cô nói. “Nếu bạn uống hôm nay, ngày mai có thể sẽ bị đau đầu, và họ không muốn thế vì cần phải hoạt động, có con cái, có công việc.”

Bernegger và bạn đời của cô, một nhà làm rượu, bắt đầu thử nghiệm rượu vang không cồn khi cô mang thai. Cô đã bỏ uống rượu nhưng vẫn nhớ hương vị của rượu vang.

“Bạn đứng đó với nước cam hoặc Coca. Bạn không còn cảm giác nữa. Bạn phải giải thích tại sao mình không uống,” cô nói.

“Vì vậy, bạn chỉ còn một nửa niềm vui trong cuộc sống. Và đó là lý do tại sao chúng ta cần những lựa chọn không cồn tinh vi hơn.”

Phóng viên Catherine Gaschka của AP tại Paris đã đóng góp vào bài báo này.

**Tham gia cùng chúng tôi tại Hội nghị Đổi mới Nơi làm việc Fortune **Ngày 19–20 tháng 5 năm 2026, tại Atlanta. Thời đại mới của đổi mới nơi làm việc đã bắt đầu — và quy tắc cũ đang được viết lại. Tại sự kiện độc quyền, năng lượng cao này, những nhà lãnh đạo sáng tạo nhất thế giới sẽ tụ họp để khám phá cách AI, nhân loại và chiến lược hội tụ để định hình lại, một lần nữa, tương lai của công việc. Đăng ký ngay.